大家好，这里是小慧今天说美食，寒冷的冬天已经过去了，春天已经到来了，都知道春天是个春回大地，万物复苏的季节，一切看起来都生机勃勃。那么春天也是养生的最佳时间，不冷不热，尤其是中老年人，不光日常要运动锻炼，还要在饮食方面，格外的注意一些。给大家推荐六道家常菜，养肝健脾，越吃身体越健康。做法简单，厨房小白也能轻松驾驭。内容小慧已经整理到了下方，感兴趣的朋友，大家来步骤做一下吧！

一‬、凉拌‬菠菜

1、准备‬食材： 菠菜‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、香油‬、蒜瓣‬

(资料图片仅供参考)

2、凉拌‬菠菜‬的做法：

（1）菠菜切去根部，用小苏打清洗干净，再切成段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的蒜瓣‬、白砂糖‬、陈醋‬、老抽‬、食盐‬、蚝油‬、香油‬、再淋入‬一勺‬热油，激发出‬香味，用筷子‬，朝一个‬方向，顺时针‬，充分搅拌‬均匀，成‬料汁‬。

（3） 焯水‬： 锅中倒入‬适量的清水，待水煮开后‬，放入‬菠菜‬，加入‬适量的食盐‬，焯水‬片刻，捞出来‬，沥干水分‬，盛入盘中‬待用‬。

（4）然后将调好的料汁，均匀地淋在菠菜上面，再撒上适量的小米辣，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，爽口开胃又下饭，简单易上手，大人小孩都喜欢吃的菜！

二‬、蒜蓉生菜‬

1、准备‬食材： 蒜瓣‬、小米辣‬、生菜‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、玉米淀粉‬

2、蒜蓉‬生菜‬的做法：

（1）蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末，生菜切去根部，再掰开叶子，用小苏打清洗干净。

（2） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬、蚝油‬、玉米淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，充分拌匀‬。

（3） 焯水‬： 锅中倒入适量的清水，水开后，放入生菜，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，再将其盛入盘中。

（4）锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入生姜和蒜瓣，煸炒出香味。

（5）再倒入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠，再将煮好的料汁，均匀地淋入生菜上。

（6）再撒上适量的小米辣，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，好吃又健康，美味又下饭，上桌就光盘，老少皆宜的菜品！

三‬、蒜黄‬炒鸡蛋‬

1、准备‬食材： 蒜苔‬、蒜瓣‬、鸡蛋‬、白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬

2、蒜苔‬炒鸡蛋‬的做法：

（1）蒜苔清洗干净切段，蒜瓣剥皮切末。

（2） 调蛋液‬： 碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋，加入‬适量的食盐‬，用筷子‬，充分搅拌均备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，小火煎至定型，滑散炒熟盛入盘中。

（4）锅底留油，放入蒜瓣，小火煸炒出香味，再放入蒜苔，大火翻炒至断生。

（5） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬、适量的‬清水，用筷子‬，顺时针‬，充分搅拌均匀‬。

（6）再将调好的料汁，倒入锅中，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，均匀地盛入盘中，就可以开吃了。

（7）这么一道蒜苔炒蛋就完成了，做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，配米饭吃更香。

四‬、山药‬木耳‬

1、准备‬食材： 胡萝卜‬、黑‬木耳‬、山药‬、小葱‬、食盐‬、蒜瓣‬、鸡精‬、白砂糖‬、生抽‬

2、山药‬炒木耳的‬做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，黑木耳洗净，山药洗净去皮切片，小葱和蒜瓣剥皮切好。

（2）锅中倒入适量的清水，待水开后，放入黑木耳，焯水片刻，捞出来，沥干水分。

（3） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、生抽‬、淀粉、适量的清水‬，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬备用‬。

（4） 爆香‬： 锅中倒入适量的油，油温升高后，放入葱花和蒜瓣，大火煸炒出香味。

（5） 配料‬： 再放入胡萝卜和山药，翻炒至断生，然后再倒入调好的料汁，放入焯水的黑木耳，大火翻炒片刻，至食材熟透入味。

（6）大火收汁，关火出锅，再均匀地盛入盘中，撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，厨房小白也能营养美味又健康，一盘上桌秒光盘，家人都喜欢吃！

五‬、小炒‬西兰花‬

1、准备‬食材： 西兰花‬，红‬辣椒‬‬、蒜瓣‬、食盐‬、鸡精‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬

2、小炒‬西兰花‬的做法‬：

（1）西兰花切小朵，用小苏打洗净，红辣椒斜切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2） 焯水‬： 锅中倒入适量的清水，水开后，放入西兰花，加入少许的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后、放入蒜瓣、煸炒出香味，再放入西兰花翻炒断生。

（4） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、生抽‬、老抽‬、适量的‬清水‬，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬待用‬。

（5）再将调好的料汁，倒入锅中，再放入适量的红辣椒，大火翻炒均匀，至食材入味，将炒熟的西兰花盛入盘中，就可以了。

（6）做法简单，清淡不油腻，大人小孩都喜欢吃的菜品，上桌就光盘，西兰花营养价值非常的丰富，常吃对身体健康好处多！

六‬、小‬炒白菜‬

1、准备‬食材： 大白菜‬、小米辣‬、陈醋‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬、鸡精‬

2、小‬炒白菜‬的做法：

（1）大白菜掰开叶子洗净，小米辣切成圈。

（2） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、陈醋‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、鸡精‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分拌匀‬。

（3） 爆香‬： 锅中倒入适量的油，待油热后，放入小米辣和蒜瓣，大火煸炒出香味。

（4）再放入白菜，翻炒至变软，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，放入盘中即可。

（5）小炒白菜的做法就完成了，做法简单，零失败，色香味俱全，好吃开胃又下饭，上桌就光盘，家人都喜欢吃的一道菜！

以上小慧分享的六道家常菜，都是健康的小炒菜，感兴趣的小伙伴，可以按照小慧分享的步骤，自己试着做一下，学会了，今天可以给家人安排上了，每道菜都非常的营养！

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